如何利用IAS-5100优化面粉面团调制工艺？

无锡迅杰光远科技有限公司2025-01-15

不同食品对面团特性要求截然不同。IAS-5100便携式近红外光谱分析仪可精确检测面粉原料小麦的灰分、水分、蛋白、面筋、吸水率，操作简单易行。操作人员将小麦样本倒入仪器，通过触摸屏一键式操作，利用仪器的侧照混样装置，让光线充分作用于小麦颗粒，提升分析精度，快速得出检测结果。制作馒头时，需要中等筋力的面团，依据检测结果挑选合适的小麦，调配出满足馒头制作需求的面粉；制作饼干则要求低筋、高吸水率的面粉，以确保饼干酥脆可口。依此数据优化工艺，能够调制出适配不同食品的面团，提升食品口感与质量，满足消费者多样化的口味需求。我们迅杰光远是多层次的组织与管理模式，倾力为客户提供专业化的服务，如有需要可咨询我司客服人员。