呼和浩特葡萄酒厂家
如果说汉朝是葡萄酒的开端,那唐朝堪称葡萄酒的繁荣。唐朝在建国初期,因势力不够强大曾借助匈奴等边陲小国的力量来稳固江山。但当唐高祖李渊将江山稳稳地握在手里后,他开始觉得受匈奴等边陲小国稳定江山是一件耻辱的事情。
唐高祖想要抹杀这种耻辱,也想开阔疆域稳定国土,于是唐朝开始攻打边陲小国,走上了征战的道路。往往是残酷的,但带来的果实却往往是甜美的。例如,唐朝通过征战获得了成熟的葡萄酒的酿造工艺。
唐王朝在经过短暂的动荡后,就进入了稳定发展且繁荣的时期,国力强盛,后期甚至出现了历史上的“贞观之治。”综合而言,唐朝的经济是稳定发展的,这也为葡萄酒在唐朝时期的流行奠定了基础。唐朝时期国力强盛,百姓安居乐业,皇帝不仅不设禁酒令,而且亲自参与葡萄酒的制作。
由于皇帝及其它上层阶级人士的喜爱,葡萄酒在很短的时间内就风靡全国。在唐朝国力强盛的基础上,平民百姓也都有了享用葡萄酒的机会了。唐朝时期,没有了禁酒令的限制,使得饮酒这一习俗变得越来越日常化。葡萄酒的日益普及和皇帝对其的喜爱都促使与葡萄酒相关的产业得到了迅速的发展。
酒体轻盈的红葡萄酒,如黑皮诺(Pinot Noir)等,其理想侍酒温度在12-18℃之间。呼和浩特葡萄酒厂家
葡萄酒的基本特性
有些葡萄酒尝起来特别尖锐,这是因为葡萄酒的酸度高。有些酒尝起来使你的喉咙发热或喉咙上有灼烧感,这是酒精度高的缘故。而有些酒品尝之后会在口腔萦留一些苦味或干涩干,这是单宁带来的口感。
认识葡萄酒的酸度、酒精度、单宁等有助于我们找准自己喜爱的酒款。
我们把这种葡萄酒称为果味型葡萄酒。为什么剩余糖分很少或几乎没有剩余糖分的干型葡萄酒尝起来还是觉得甜甜的?
导致这一现象的主要原因是葡萄品种、产区特征和橡木桶陈酿(如美国橡木桶可以给予葡萄酒香甜口感)。
例如,琼瑶浆是一种芳香型葡萄,本身口感就是甜美怡人的。干型琼瑶浆葡萄酒的剩余糖分一般在 1-2
克/升左右,但是由于其香味浓、高酒精度、低酸度,因此在口感上来说,许多琼瑶浆都会比其实际上显得更甜。
包头葡萄酒厂家常见葡萄酒酒精含量都位于8-15%之间,加强型葡萄酒的酒精含量在16-22%。
一瓶酒中藏有多少葡萄:正常情况下,一瓶标准的750毫升葡萄酒由736颗葡萄或2.6镑(约合1.18千克)葡萄果实组成。一瓶750ML的葡萄酒。用标准的红酒杯,可以倒5杯。
葡萄酒的物质组成:水:82%-91%、乙醇 (酒精):8%-17%,剩下的就是酸、氨基酸、矿物质、甘油、糖等。
卡路里含量:如果是酒精度10的干型葡萄酒,卡路里含量是460左右。如果是酒精度11.5的干型葡萄酒,卡路里含量是600左右。如果是酒精度12.5-13.5之间的干型葡萄酒,卡路里含量是750-800之间。如果是酒精度14的干型葡萄酒,卡路里含量是820左右。如果是酒精度21的加强型甜酒,卡路里含量是1440左右。
系统品酒的四大步骤:看(观色),即观察葡萄酒的颜色、色度;葡萄酒的清澈度和透明度;还有葡萄酒的粘稠度。闻(闻香),感受葡萄酒的品种香、发酵香、陈年香以及葡萄酒。尝(品味),用舌头感受葡萄酒的甜度、酸度、单宁、酒精、酒体。
白葡萄酒萄酒是一种用白葡萄酒萄或者用去了皮的紫葡萄单独发酵制成的葡萄酒。摘葡萄必须是纯手工的,在合适的年份摘下恰好成熟的葡萄,然后尽快送到酿酒处,所使用的葡萄都不能被挤破。白葡萄酒的压榨是在发酵以前进行。为了保持白葡萄酒萄酒精致而优雅的果香,酿酒过程的处理以及酿制过程中的低温环境,全都是至关重要的。透是白葡萄酒给人视觉上的享受。它的颜色从深金黄色至近无色不等,深金黄色是陈酿,而无色通常就是新酒,新酒也有可能呈现绿色。无论什么颜色,质量的白葡萄酒一定是澄清透明的,若白葡萄酒呈现出琥珀色、金黄色、橘黄色或是栗色,说明这瓶白葡萄酒已经过度氧化,不适合品尝,至于那些惨白无光的就是次品了。或许你欣赏“葡萄美酒夜光杯”,但你一定不会拒绝高脚杯内白葡萄酒显现的清纯。经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
我们在喝酒前要先找一个醒酒器,让葡萄酒得到充分的“呼吸”。先将少量的葡萄酒倒入醒酒器中,让葡萄酒“呼吸”10分钟,然后再将其同直接从酒瓶中倒出来的葡萄酒进行比较,你可以轻而易举地比较出它们之间的不同。很明显,经过醒酒器“呼吸”的葡萄酒会更好喝。
挂杯比较明显的酒,只说明了酒精和糖分含量也相对较高。但以此做为判断一款酒口感好坏的依据,显然是没有道理的。和这条谣言类似的理论还有“红葡萄酒颜色越深酒越好”。颜色深浅反应的是一款酒的年龄和酚类物质的含量,跟酒的好坏没关系。
谈到葡萄酒投资,相信很多人都听到过这样的说法:葡萄酒越贵年份越老越有投资价值。其实在消费市场上,这个观点70%是错误的。因为消费市场上的酒,大部分是适合短期内饮用的酒。葡萄酒投资是个专业领域,常见的投资手段如期酒投资,无论对酒的品质、全球市场**度和市场需求都有严格的要求。满足这些条件的葡萄酒数量并不多。
在葡萄酒中,水位(Fill Level)是一个反映葡萄酒保存状态是否良好的术语。包头葡萄酒厂家
葡萄酒还是能“自然呼吸”,因为软木塞有透气性,少量的氧气能进入瓶内。呼和浩特葡萄酒厂家
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