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我们在储藏红酒的时候,除了要将红酒储藏在合适的温度下,还要注意储藏红酒时的波动温度。一般来说,合理的波动温度在2o C—3o C或者是5oF,不过有时这种温度是很难控制的。如果温度一直处于波动状态,空气就会渗入酒瓶中,使红酒丧失它原有的新鲜感。
我们在储藏红酒的时候有时难免会因为储藏不当,而造成外面的空气透过软木塞进入酒瓶内,所以我们不要在红酒储藏的地方放置那些会产生异味的物品,要保持储藏地方具有一定的通风性。这些会产生异味的物品包括清洁剂、油漆和含有化学成分的物品。
我们在储藏红酒的时候有没有过这样的困惑呢?我们到底应该是平着放置红酒,还是竖着放置红酒,抑可倒置着放置红酒?其实正确的放置方法是倾斜45o放置在酒柜中,这样既可以确保软木塞与红酒充分接触,又可以防止气体倒流入瓶中。
王益区红酒报价红酒中含有非常丰富的抗氧化物,包括强有力的抗氧化物-单宁。
喝红酒之所以要讲究年份,讲究酒杯、侍酒温度、醒酒时间,讲究享用者的心情、环境、气氛、喝酒对象等等许多因素,就是为了让红酒和享用者都处于一个好的状态。放到话题上,这个好的状态还必须是在佳适饮期,而不是单纯的属于保质期。
事实上,也只有中国人才喜欢谈保质期,国外更突出适饮期的概念。如果非要谈保质期,外国人一般也只会说 Shelf Life(货架期,也就类似于我们常说的保质期),并不会真的在酒标上标示红酒的保质期,而是用“best from 2020 through 2035”或“best before 2020”之类的词语,这一般**的就是适饮期的概念。
反过来,中国其实是没有适饮期的概念的,因此法院判定酒标上标注的适饮期等同于保质期也没错。造成这一局面的原因,在一定程度上可以归结为一种文化差异。
所以,小编认为与其给红酒定个“保质期”,还不如直接谈红酒的适饮期。毕竟红酒是一种有生命的东西,谁都想在状态下饮用。
全球流行的葡萄品种有 18 种,这些品种被称为国际葡萄品种。这些国际葡萄品种酿制出来的红酒,既包括轻酒体的甜白红酒(如莫斯卡托Moscato、雷司令 Riesling 等),又包括重酒体的红红酒(如西拉 Syrah、赤霞珠 Cabernet Sauvignon)。如果你把 18 种类型的红酒都试了个遍,你就大概知道自己喜欢什么类型的红酒了。
法国、意大利、西班牙是世界上三大红酒产国。其一,这三个红酒产国生产着世界上大部分的红酒;其二,它们也出产了许多世界酒款;其三,世界上许多流行的葡萄品种都原产于这三个国家。
既然知道了红酒的类型和产区,接下来就是红酒的基本特性了。有些红酒尝起来特别尖锐,这是因为红酒的酸度高。有些酒尝起来使你的喉咙发热或喉咙上有灼烧感,这是酒精度高的缘故。而有些酒品尝之后会在口腔萦留一些苦味或干涩感,这是单宁带来的口感。认识红酒的酸度、酒精度、单宁,有助于我们找准自己喜爱的酒款。
红酒的摄入频率与肠道微生物多样性呈正相关,即使是频率很低,偶尔喝一口,也是有用的。
以前,有机红酒即使尝起来不错,也可能不利于销售,但如今人们的见识越来越广,对此也越来越感兴趣,有机也逐渐成为排在其它品质之后的一种销售优势。
同时,一些酒商也加入有机红酒行列,因为现在向传统零售商推荐有机红酒,比 20 年前要容易多了。
在法国,由于****会有补贴,酒庄想要转变成有机种植生产越来越容易。但随着消费者的需求增多,这也形成了很大的竞争。
在经济效益方面,很多酒庄过去没有资金支援来进行有机种植,但有机红酒供不应求,所以销量很好。如今,消费者的关注和**的支持,使得更多酒庄走上有机道路,市场上的有机红酒也不断增多。
举个例子,德国杜塞尔多夫国际酒类展览会 ProWein 是以红酒、烈酒、酿酒师、生产、储存为主的国际贸易博览会,2016 年就建立了有机红酒,并有专业厨师用精选食物为红酒配餐。
根据红酒的生产年份与产地信息,我们可得知其酿红酒的生长状况,进而可以大致判断该红酒的风味特征。宜君原瓶进口红酒推荐喝红酒有益于增加肠道微生物多样性! 疾病发生都伴随着肠道微生物多样性降低,肠道微生物多样性有利于健康。呼和浩特原瓶进口红酒价格
红酒清澈度主要取决于葡萄的品种,酿造工艺和陈年时间。酒体浑厚的红酒很清澈,但是透明度较低,主要是大量色素阻挡了视线。反之,酒体轻盈的红酒透明度较高(透明度低的有可能是未经过过滤)。
不论是浑厚的酒体还是轻盈的酒体,随着时间的流逝,在没有变质的情况下,透明度会越来越高。一瓶质量的红酒应该清澈明亮,有光泽,反之,表示红酒已衰退变质。
质量红酒的气泡细腻而且均匀,密度大。如果在静态的情况下,红酒出现这种情况,只有两种情况:
一:年轻的红酒,无发酸味成分,属于即饮型红酒。
二:有一定酒龄的佳酿出现这种情况,可能已经变质,不适合饮用。
一般只有少数的陈年红酒才会有沉淀物。一般的正常红酒酒体纯净自然,而且有光泽。沉淀物一般有酒泥或者酒石酸盐结晶。这两种成分对红酒的质量是没有影响的。
通常白红酒中产生的酒石酸盐结晶类似白砂糖,而红红酒中产生的酒石酸盐结晶呈深红色或者紫色。如果红酒中有絮状或者烟雾状的漂浮物,说明酒已经变质,不适合饮用。
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