呼和浩特纯粮白酒酿造厂家

五、白酒如何品才有味道？

望：在旦形高脚玻璃杯中倒入适量酒液，迎着光亮处观望，应无色透明，玉洁冰清。

闻：以手指轻握旦形杯底，微荡酒液，让鼻子靠近杯口轻轻吸闻酒液弥漫出来的芳香，再移开酒杯呼气，如此反复数次，浓郁的酒香便沁入腔腑，回荡悠悠，愉悦舒畅的感受便油然升起。

缀：从杯中轻轻缀入小量（约1~2毫升）酒液，停留在舌尖几秒钟，然后把舌头上抵触上颚，让酒液渗润全舌，再在口腔中轻砸几回，次时酒液的醇厚绵柔，回甜丰满，爽滑纯净使您感受到琼浆玉液的滋味。

咽：把口腔中的酒液轻轻咽入喉内，这时候温热而醇厚，一脉而下，稍后再轻呼吸，回味如涌芳泉。 浓香型大曲酒，也称为泸香型大曲酒，是大曲酒中产量比较大的酒种。我国名酒中大多数是浓香型。呼和浩特纯粮白酒酿造厂家

   后调味原则：勾兑好的半成品酒，经过除浊、硅藻土粗滤，半成品酒中的各种微量成分之间的比例会有新的变化，必须再调味（微调），使微量成分之间的比例达到新的平衡，此时的酒质才堪称完美。（注意：调味酒的比例不能太大，否则，极易出现货架期的反浊。）各种香型酒之间的相融原则：随着时代的进步与发展，人们的饮食习惯也在发生巨大变化。中国白酒各种香型之间已没有了过去那么的经纬分明。企业为了适应消费者，引导消费，满足人们对物质文化与精神文化的需求，其产品也在与时俱进，在生产工艺当中都在相互借鉴，优势互补，勾调上也更是“取长补短”、“相融”、“烘托”，充分展现产品个性，创新生产工艺、创新产品风格。勾调时应遵循各香型酒口味轻重原则，应从口味清淡到口味厚重的顺序，依次加入，其勾调效果尤佳。贵阳散装白酒批发厂家功效八：白酒能和肺助气。

   在我们的日常生活中，因为不恰当的饮酒方式而造成很多的危害，导致很多人对白酒有很大的误解，但白酒同样有很多的功效与作用。白酒的**功效与作用：让对白酒有误解的众人惊呆了！白酒的**功效与作用是：功效一：白酒能消除紧张和疲劳少量的酒精能对我们的大脑和神经中枢起到消除疲劳，松弛神经的功效，因此少量的喝一点白酒能消除人体疲劳、紧张。功效二：白酒能增进食欲助消化在吃饭的时候，喝一点白酒能够增进食欲，促进食物的消化。需注意的是一定要适量，多了就会伤胃了。功效三：白酒能促进新陈代谢白酒含有较多的酒精、热量高，因此喝白酒能够促进人体的血液循环，对我们全身的皮肤都能起到一定的好的刺激作用，可以促进人体的新陈代谢。

4、米香型口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。

5、兼香型，兼香型又细分为两类：如酱中带浓型，表现为芳香舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；还有一类是浓中带酱型，酒体诸味协调，口味细腻，余味爽净。

6、药香型，清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。

7、凤香型，酒液无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。

8、芝香型，酒体芝麻香突出，优雅细腻，甘爽协调，尾净。

9、豉香型，酒体玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净。

10、特香型，酒色清亮、酒香芬芳、酒味**、酒体柔和、诸味协调、香味悠长。

11、老白干香型，无色或微黄透明，醇香清雅，酒体谐调，醇厚挺拔，回味悠长。

12、馥郁香型，芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽。 此外还采用回醅发酵，即长期反复发酵的酒醅，配加在新酒醅中，以老醅带新醅，进行发酵的措施。

咱们中国的酒文化非常悠久，喜欢喝酒的人很多，不少人都喜欢在闲暇时光喝上一杯。大多数只是爱喝，对白酒的了解并不太多。下面给大家分享关于白酒的5个冷知识，每一个都很有意思，然而很多人都弄错了，来看看你知道哪些？看完让你更懂酒！

不是所有的粮食酒都好喝。一般来说，纯粮食酒比酒精酒好，但不是说纯粮食酒就一定好喝。这和原料、配方和技术等有关。举个例子，白酒酿好后，里面除了乙醇，还有甲醇和少了其他杂醇，需要进一步除杂增香。有些白酒喝了容易发晕，不一定是乙醇，很可能是残余的杂醇造成的。口感差还对身体有害。 白酒经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。包头散装白酒

目前，白酒的生产基本上仍沿袭传统的手 浓香型白酒 浓香型白酒 工操作。呼和浩特纯粮白酒酿造厂家

   酒香气成分的研究：白酒中的香气成分极为复杂，除了酒精（乙醇）之外，还含有数百种化学成分。白酒中的主要成份分为四大类：醇类物质、酯类物质、酸类物质和醛酮类物质。不同香型的白酒，其主体香气成分是不同的。如汾香型白酒中，乙酸乙酯是主要的香气成分，乳酸乙酯的含量约为乙酸乙酯含量的30%，而己酸乙酯的含量较低。泸香型白酒中，主体香成分是己酸乙酯及适量的丁酸乙酯。而米香型白酒中的乳酸乙酯的含量比乙酸乙酯的含量较高。呼和浩特纯粮白酒酿造厂家

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